Masam Keueueng
Masam keueueng é um curry de peixe azedo e picante de Aceh, iluminado com asam sunti ou bilimbi, açafrão, pimenta e folhas aromáticas. O molho é mais fino que um guisado, mas vivo e perfumado, com acidez suficiente para despertar o peixe e o arroz.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Misture cebolinha, alho, açafrão, pasta de pimenta e sal até formar uma pasta lisa de especiarias.
Cozinhe a pasta em óleo até ficar perfumada e, em seguida, adicione água, frutas ácidas ou tamarindo e folhas aromáticas.
Cozinhe os bifes de peixe delicadamente no caldo picante até ficarem cozidos.
Ajuste o sal e a acidez e sirva quente com arroz cozido no vapor.
🍷 Combinações Perfeitas
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