Masam Keueueng
Masam Keueueng ist ein sauer-würziges Fischcurry aus Aceh, aufgehellt mit Asam Sunti oder Bilimbi, Kurkuma, Chili und aromatischen Blättern. Die Soße ist dünner als ein Eintopf, aber lebendig und duftend, mit genügend Säure, um Fisch und Reis aufzuwecken.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Schalotten, Knoblauch, Kurkuma, Chilipaste und Salz zu einer glatten Gewürzpaste verrühren.
Kochen Sie die Paste in Öl, bis sie duftet, und fügen Sie dann Wasser, saure Früchte oder Tamarinde und aromatische Blätter hinzu.
Fischsteaks in der säuerlich-würzigen Brühe sanft köcheln lassen, bis sie gar sind.
Passen Sie Salz und Säure an und servieren Sie es dann heiß mit gedünstetem Reis.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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