Name: Готовим вегетарианское марокканское рагу
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon молотая корица; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon кошерная соль; 1/2 teaspoon молотый имбирь; 1/4 teaspoon молотая гвоздика; 1/4 teaspoon молотый мускатный орех; 1/4 teaspoon молотая куркума; 1/8 teaspoon порошок карри; 1 tablespoon масло; 1 сладкий лук, нарезанный; 2 cups мелко нашинкованная капуста; 4 (14 ounce) cans органический овощной бульон; 1 (15 ounce) can фасоль гарбанзо, осушенная; 1 (14.5 ounce) can нарезанные кубиками помидоры, не осушенные; 3 большой картофель, очищенный и нарезанный кубиками; 2 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками; 4 крупная морковь, нарезанная; 1 cup сушеная чечевица, промытая; 1/2 cup нарезанные курага; 1 tablespoon мед; 1 teaspoon молотый черный перец по вкусу; 1 tablespoon кукурузный крахмал (по желанию); 1 tablespoon вода (необязательно)

Готовим вегетарианское марокканское рагу

⏱️ Готово за 1h 10m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 40 min 👥 6 порции 👁️ 15 просмотров

Это вкусное и полезное рагу в североафриканском стиле — любимое блюдо всей семьи. Его подают с теплым хлебом или даже с кускусом. Вы можете приготовить все рагу заранее, дать ему остыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на несколько месяцев. Вы также можете заранее нарезать овощи и смешать специи, заморозить их и соединить с консервированными ингредиентами в тот день, когда захотите приготовить чудесное экзотическое блюдо всего за 30 минут.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в большой миске корицу, тмин, соль, имбирь, гвоздику, мускатный орех, куркуму и порошок карри.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте лук на сливочном масле, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 5–10 минут.

Добавьте капусту и смесь специй; готовьте, пока капуста не начнет увядать и специи не станут ароматными, около 2 минут.

Влейте в кастрюлю овощной бульон.

Добавьте в бульон фасоль, помидоры, картофель, сладкий картофель, морковь, чечевицу, абрикосы и мед; доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока овощи и чечевица не станут мягкими, около 30 минут.

Приправьте рагу черным перцем.

Растворите кукурузный крахмал в воде; вмешайте в рагу и варите, загустев, около 5 минут.

💬 Комментарии