Vegetarischer marokkanischer Eintopf zum Vorbereiten

Name: Vegetarischer marokkanischer Eintopf zum Vorbereiten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon gemahlener Zimt; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon koscheres Salz; 1/2 teaspoon gemahlener Ingwer; 1/4 teaspoon gemahlene Nelken; 1/4 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 1/4 teaspoon gemahlener Kurkuma; 1/8 teaspoon Currypulver; 1 tablespoon Butter; 1 süße Zwiebel, gehackt; 2 cups fein zerkleinerter Grünkohl; 4 (14 ounce) cans Bio-Gemüsebrühe; 1 (15 ounce) can Kichererbsen, abgetropft; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft; 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 4 große Karotten, gehackt; 1 cup getrocknete Linsen, abgespült; 1/2 cup gehackte getrocknete Aprikosen; 1 tablespoon Honig; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 tablespoon Maisstärke (optional); 1 tablespoon Wasser (optional)

⏱️ Fertig in 1h 10m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 6 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Dieser köstliche, gesunde, nordafrikanisch inspirierte Eintopf ist ein Familienliebling und wird mit warmem Brot oder sogar über Couscous serviert. Sie können den gesamten Eintopf im Voraus zubereiten, abkühlen lassen und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder mehrere Monate lang einfrieren. Sie können das Gemüse auch vorher hacken und mit den Gewürzen vermischen, einfrieren und es an dem Tag, an dem Sie es möchten, mit den Zutaten aus der Dose zusammenstellen, um es in nur 30 Minuten zu einer wunderbaren exotischen Mahlzeit zuzubereiten.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf #Vegetarisch

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 40 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 543

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.2g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1218mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 110.6g 40%

Ballaststoffe 24g 86%

Zucker gesamt 23.2g

Eiweiß 19.5g 39%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kurkuma und Currypulver in einer großen Schüssel vermischen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebel in der Butter 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich ist und gerade anfängt zu bräunen.

Grünkohl-Gewürz-Mischung unterrühren; kochen, bis der Grünkohl zu welken beginnt und die Gewürze duften, etwa 2 Minuten.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf.

Kichererbsen, Tomaten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Linsen, Aprikosen und Honig in die Brühe einrühren; Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen gar und zart sind.

Eintopf mit schwarzem Pfeffer würzen.

Maisstärke in Wasser auflösen; In den Eintopf einrühren und eingedickt etwa 5 Minuten köcheln lassen.