Name: Ragoût marocain végétarien préparé à l'avance
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon cannelle moulue; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon sel casher; 1/2 teaspoon gingembre moulu; 1/4 teaspoon clous de girofle moulus; 1/4 teaspoon muscade moulue; 1/4 teaspoon curcuma moulu; 1/8 teaspoon poudre de curry; 1 tablespoon beurre; 1 oignon doux, haché; 2 cups chou frisé finement râpé; 4 (14 ounce) cans bouillon de légumes bio; 1 (15 ounce) can pois chiches, égouttés; 1 (14.5 ounce) can tomates en dés, non égouttées; 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 2 patates douces, pelées et coupées en dés; 4 grosses carottes, hachées; 1 cup lentilles séchées, rincées; 1/2 cup abricots secs hachés; 1 tablespoon Miel; 1 teaspoon poivre noir moulu, au goût; 1 tablespoon fécule de maïs (facultatif); 1 tablespoon eau (facultatif)

Ragoût marocain végétarien préparé à l'avance

⏱️ Prêt en 1h 10m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

Ce ragoût délicieux et sain d'inspiration nord-africaine est un favori de la famille, servi avec du pain chaud ou même sur du couscous. Vous pouvez préparer le ragoût entier à l'avance, le laisser refroidir et le réfrigérer jusqu'à 3 jours ou le congeler pendant plusieurs mois. Vous pouvez également hacher les légumes et mélanger les épices à l'avance, les congeler et les assembler avec les ingrédients en conserve le jour où vous souhaitez les cuisiner pour un merveilleux repas exotique en seulement 30 minutes.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la cannelle, le cumin, le sel, le gingembre, les clous de girofle, la muscade, le curcuma et la poudre de curry dans un grand bol.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence tout juste à dorer, 5 à 10 minutes.

Incorporer le mélange de chou frisé et d'épices; cuire jusqu'à ce que le chou frisé commence à se flétrir et que les épices soient parfumées, environ 2 minutes.

Versez le bouillon de légumes dans la casserole.

Incorporer les pois chiches, les tomates, les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les lentilles, les abricots et le miel au bouillon; porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits et tendres, environ 30 minutes.

Assaisonner le ragoût de poivre noir.

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau; incorporer au ragoût et laisser mijoter épaissi, environ 5 minutes.

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