يخنة اللحم البقري في طباخ بطيء

يُمزج الدقيق مع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة والملح المتبل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

أضيفي اللحم البقري، وأغلقي الكيس.

رج الكيس جيدًا لتغليف اللحم البقري بالدقيق المتبل.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

تخلصي من التتبيل الزائد عن اللحم البقري، ثم ضعي اللحم البقري في المقلاة الساخنة مع البصل والفطر.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لون اللحم البقري بنيًا بشكل متساوٍ ولم يعد لونه ورديًا.

استنزاف وتخلص من أي الشحوم الزائدة.

ضعي خليط اللحم البقري في طنجرة بطيئة.

ضعي البطاطس والجزر والكرفس والثوم ونبيذ مارسالا وصلصة رسيستيرشاير في الطباخ مع خليط اللحم البقري.

يُسكب مرق اللحم البقري والطماطم في الطباخ ويُضاف مزيج حساء البصل وملعقة صغيرة أخرى من البابريكا المدخنة.

يُطهى على نار عالية لمدة 4 إلى 6 ساعات، أو على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 ساعة.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود.

للحصول على يخنة أكثر سمكًا، اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء صغير.

يُضاف الخليط تدريجياً إلى الحساء حتى يصبح سميكاً.