Pâte à pizza de Lou Abate (faible en gras)

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau.

Laisser reposer 5 minutes pour ramollir.

Ajoutez le sucre, le sel et l'huile d'olive.

Laissez reposer 1 minute.

Ajouter les 1 1/3 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Incorporer 1/2 tasse de farine supplémentaire pour rendre la pâte molle.

Pétrir sur une surface farinée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé, retourner la pâte pour graisser le dessus.

Couvrir et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).

Abaissez la pâte, pétrissez pendant 3 à 5 minutes, couvrez et laissez lever encore une heure.