Litauische Kugelis

Name: Litauische Kugelis
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pound Speck, gewürfelt; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 1/2 cup Butter; 5 pounds rotbraune Kartoffeln, geschält und geraspelt; 1 (12 fluid ounce) can Kondensmilch; 6 Eier

⏱️ Fertig in 2h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 12 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Dies ist ein litauisches Gericht, das meine Familie hauptsächlich während der Feiertage zubereitet. Passt hervorragend zu Schinken oder Truthahn. Es wird auch in vielen authentischen europäischen Restaurants serviert. Dieses Rezept ist zeitaufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Dabei handelt es sich um ein Gericht, bei dem man sich die Rippen kleben kann und das in keiner Weise als lokal oder gesund gilt. Ein Klecks Sauerrahm auf jedem Stück ist ein toller Belag.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 1h 30m

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 pound Speck, gewürfelt

2 große Zwiebeln, gewürfelt

1/2 cup Butter

5 pounds rotbraune Kartoffeln, geschält und geraspelt

1 (12 fluid ounce) can Kondensmilch

6 Eier

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 475

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 29.8g 38%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 450mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 39g 14%

Ballaststoffe 4.6g 16%

Zucker gesamt 5.9g

Eiweiß 13.9g 28%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Legen Sie den Speck in einen Schmortopf bei mittlerer Hitze, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn, bis der Speck weich ist und beginnt, sein Fett abzugeben.

Die Zwiebel einrühren und kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.

Nehmen Sie den Deckel ab und kochen und rühren Sie weiter, bis die Mischung karamellisiert und eine tiefe, goldbraune Farbe annimmt.

Vom Herd nehmen und Butter zum Schmelzen einrühren.

Geraspelte Kartoffeln unter die Zwiebelmischung rühren, dann die Kondensmilch und die Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

In eine 9 x 13 Zoll große Glasbackform gießen.

Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, bevor Sie es in 7,6 x 7,6 cm große Quadrate schneiden.