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打火机鸡肉宽面条阿尔弗雷多
这个版本的阿尔弗雷多鸡肉宽面条通过用鸡汤代替一些浓奶油来减轻味道。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将鸡胸肉和鸡汤放入平底锅中，用中火加热。
煮沸，盖上锅盖，将火调至小火；煮5分钟。
翻转鸡胸肉，盖上锅盖，再煮 5 分钟。
从火上移开，盖上盖子静置 15 分钟。
将鸡胸肉从肉汤中取出，放在一边冷却，将肉汤保留在锅中。
一旦鸡肉冷却到可以处理的程度，就切成一口大小的片。
将鸡汤放回中火，煮至汤汁减少至 1 杯。
将大蒜、黑胡椒和浓奶油拌入浓缩的肉汤中；煮沸并离火。
在碗中搅拌蛋黄直至光滑。
将一汤匙温热的奶油混合物打入鸡蛋中，直至完全混合；重复此操作，直到用完约 1/2 杯温热的奶油混合物。
将温热的奶油和鸡蛋混合物与剩余的奶油混合物一起搅拌回锅中。
用中低火煮，不断搅拌，直到混合物几乎沸腾并变稠，大约需要 5 分钟。
用盐和黑胡椒调味。
将一大锅淡盐水煮沸。
在沸水中煮宽面条，偶尔搅拌，直到几乎煮熟，大约需要 7 分钟。
将欧芹、1 杯帕尔马干酪和奶油混合物搅拌到意大利面中。
从火上移开，盖上盖子，静置几分钟直至变稠。
将鸡肉和 1 杯 Parmigiano-Reggiano 拌入意大利面混合物中即可食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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