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軽いチキン フェットチーネ アルフレッド
このバージョンのチキン フェットチーネ アルフレッドは、生クリームの一部をチキン スープに置き換えて軽くしています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋に鶏の胸肉と鶏のスープを入れて中火にかけます。
沸騰させ、蓋をし、火を弱めます。 5分間煮ます。
胸肉を裏返し、蓋をし、さらに5分間煮ます。
火から下ろし、蓋をしたまま15分間放置します。
鶏の胸肉をスープから取り出し、冷めるまで放置し、スープを鍋に取っておきます。
鶏肉が十分に冷めたら、一口大に切ります。
鶏がらスープを中火に戻し、1カップになるまで煮ます。
ニンニク、黒コショウ、生クリームを還元スープに加えてかき混ぜます。沸騰させて火から下ろします。
卵黄をボウルに入れて滑らかになるまで泡立てます。
大さじ1杯の温かいクリーム混合物を卵に完全に混ざるまで混ぜます。約1/2カップの温かいクリーム混合物が使用されるまで繰り返します。
温めたクリームと卵の混合物を、残りのクリーム混合物と一緒に鍋に戻します。
混合物がほぼ沸騰してとろみがつくまで、中弱火で絶えず泡立てながら、約5分間煮ます。
塩、黒胡椒で味を調えます。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。
フェットチーネを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、ほぼ火が通るまで約7分間調理します。
パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ1カップ、クリーム混合物をパスタに加えて混ぜます。
火から下ろし、蓋をし、とろみがつくまで数分間放置します。
鶏肉とパルミジャーノ・レッジャーノ1カップをパスタ混合物に混ぜてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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