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軽くてエアリーなチーズケーキ
私はチーズケーキが大好きですが、時々濃厚すぎたり、甘すぎたりすることがあります。プエルトリコで育ったとき、私は地元のパン屋で買った、とても軽い食感のベイクドチーズケーキを楽しんだことを覚えています。これはそのチーズケーキの私のバージョンです。全く同じではありませんが、軽くてふわふわで美味しいです。軽いフルーツシロップを添えてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
8インチのスプリングフォームパンの外側をアルミホイルで包み、内側にクッキングスプレーを吹きかけます。
バニラウエハースをパンの底と側面に広げ、しっかりと押し付けて密着させます。
大きなボウルに卵黄と砂糖を入れてクリーム状に混ぜます。
クリームチーズ、サワークリーム、バニラエッセンスを滑らかになるまで混ぜます。
大きなガラスまたは金属製のミキシングボウルに卵白を泡立てます。
酒石のクリームを加え、硬い角が形成されるまで泡立て続けます。
ビーターを持ち上げるか、まっすぐ上に泡立てます。卵白はその形を保った鋭いピークを形成するはずです。
ゴムベラまたはワイヤー泡立て器を使用して、卵白の1/3をクリームチーズ混合物に混ぜます。スパチュラをボウルの中心にそっと通してから、ボウルの側面に沿って動かし、完全に溶け込むまで繰り返します。
残りの卵白を加え、溶けるまで混ぜます。
準備しておいたバネ型の型に生地を流し込みます。
ローストパンに湿ったキッチンタオルを敷きます。
スプリングフォームパンをタオルの上に置き、ローストパンの内側に置き、ローストパンをオーブンラックに置きます。
ローストパンに熱湯をグラタン皿の側面の半分まで満たします。
予熱したオーブンで約50分焼きます。
チーズケーキの端がきれいに膨らみ、型をそっと振ると中央の小さな点が揺れる以外はチーズケーキの表面が硬くなったら、チーズケーキの完成です。
オーブンの電源を切り、チーズケーキをオーブンで1時間休ませた後、冷蔵庫に入れ、4時間から一晩冷まします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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