レ・グリーヴ・ア・ラ・ブローシュ（ツグミの串焼き）
Les Grives A La Broche（ツグミの串焼き）は、適度に簡単なディナーです。 6匹のツグミで作られ、脂肪を蓄え、18液量オンス。辛口白ワイン、ジュニパーベリー 20 個、玉ねぎ 1 個を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
調理を始める6時間前に、ツグミを摘み取り、焦がし、ラードを加え、トラスに漬けます。
それらは描かれるべきではありません。鳥を一重に入れるのに十分な大きさの深い皿に入れます。
白ワイン、ジュニパーベリー、スライス玉ねぎ、半分に切ったニンニク、タイム、カイエンペッパーを加えます。
1時間ごとに鳥の向きを変えながら、室温で6時間マリネさせます。食パン6枚を軽くトーストし、ツグミの煮汁が絡むように鍋に並べます。ツグミをキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。
オリーブオイルを塗ります。
串に刺して、できれば蔓の枝の炎の前で10～15分焼きます。
それぞれの鳥の内臓をすくい取り、トーストの上に塗ります。
その上にツグミを乗せてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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