Lemper

Riz gluant trempé à la vapeur, puis terminez-le avec du lait de coco et du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant.

Faites cuire les échalotes, la citronnelle, les feuilles de citron vert, la coriandre et le poulet râpé dans une garniture sèche et parfumée.

Aplatissez les portions de riz gluant, ajoutez la garniture au poulet et formez des bûches compactes.

Enveloppez fermement chaque bûche dans une feuille de bananier et fixez les extrémités.

Cuire à la vapeur ou griller légèrement les parcelles jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et aromatiques.