Tarte aux pâtes et à la ricotta

Préchauffer le four à 350°.

Casser les vermicelles en tiers; cuire selon les instructions sur l'emballage.

Vidange.

Entre-temps, dans une grande poêle, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. retirer du feu.

Ajouter les vermicelles cuits, 1/2 tasse de fromage Romano et 1 œuf; bien mélanger.

Presser dans un moule à charnière de 9 pouces bien graissé.

Mélanger 2 jaunes d'œufs, le fromage Ricotta, les épinards, le sel et 1/2 tasse de fromage Romano restant.

Étaler sur une couche de pâtes.

Dans le petit bol du batteur, battre 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs ; incorporer dans 1 1/2 tasse de sauce pour pâtes.

Verser sur le mélange d'épinards.

Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris; laisser reposer 10 minutes.

Chauffer le reste de la sauce pour pâtes; serve with pie.

Garnir selon vos envies.

Réfrigérer les restes. Donne 6 à 8 portions.