ラム＆アプリコットのミートボール

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎを5分炒める。ニンニクとスパイスを加え、さらに数分間調理します。玉ねぎ混合物の半分をスプーンでボウルに入れ、冷ますために置いておきます。鍋に残った玉ねぎにトマト、砂糖、調味料を加え、汁が少なくなるまで10分ほど煮る。

その間に、ミント、ラム肉、アプリコット、パン粉を冷やした玉ねぎに加え、味付けして手でよく混ぜます。小さなミートボールの形にします。

テフロン加工のフライパンに残りの油を入れて熱し、ミートボールをきつね色になるまで炒めます（必要に応じて数回に分けて）。ソースに水を加えてかき混ぜ、ミートボールに火が通るまで数分間静かにすべてを調理します。ピタパンやサラダと一緒にお召し上がりください。