Estofado de cordero y quingombó
El guiso de cordero y quingombó es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 libra de trozos de cordero, 2 cucharadas. aceite o manteca vegetal, 2 libras de okra fresca, lavada y tapada, 1 a 2 dientes de ajo y 6 a 7 tomates muy maduros, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Dore la carne en aceite y luego agregue una pequeña cantidad de agua.
Cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que esté casi tierno (de 15 a 20 minutos).
Agregue la okra y el ajo a la carne y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Pele los tomates y revuélvalos en la licuadora, luego agréguelos a la carne y la okra.
Agrega sal, pimienta y jugo de limón.
Cocine a fuego lento hasta que la okra esté tierna y la salsa cuaje.
Se puede utilizar pollo o ternera en lugar de cordero.
Sirva sobre arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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