بسكويت الدانتيل (كوكيز فلورنتين)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز ببطانة من السيليكون (مثل Silpat®).

ضعي اللوز في وعاء محضرة الطعام. قم بالتناوب بين النبض والتشغيل بأقصى سرعة كل بضع ثوانٍ حتى يتم تقطيعها جيدًا وتتفتت.

احذر من المبالغة في ذلك؛ أنت لا تريدهم جيدًا وفطيرًا.

يُمزج الزبدة والسكر البني والعسل في قدر على نار متوسطة.

يقلب عدة مرات ويطهى حتى يذوب ويذوب.

يُغلى المزيج ثم يُرفع بعناية عن النار.

أضيفي خلاصة الفانيليا والملح والدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُضاف اللوز المفروم ويُخلط بالملعقة حتى يتم دمج كل شيء.

أسقط ثماني ملاعق مستديرة ومتساوية الحجم من الخليط (كل منها حوالي ملعقتين صغيرتين أو 15 جرامًا) على الورقة المجهزة.

قم بضبط أشكال ملفات تعريف الارتباط وتأكد من أنها متباعدة بشكل متساوٍ.

ضعيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأغمق قليلاً من الخارج، لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع تدوير المقلاة في منتصف المدة.

نخرجها من الفرن ونزيل بطانة السيليكون من صينية الخبز ونضعها مباشرة على سطح العمل.

اتركها حتى تبرد وتنضج لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم قم بتقشير البسكويت بلطف من البطانة.

كرر لخبز الدفعات المتبقية.

قم بتوزيع الشوكولاتة المذابة على الجانب المسطح من قطعة كوكيز واحدة.

ضعي قطعة بسكويت ثانية، بحيث يكون الجانب المسطح للأسفل، في الأعلى لعمل شطيرة واضغطي برفق شديد لإغلاقها.

كرر لتشكيل ملفات تعريف الارتباط المتبقية.

اتركيه حتى تتماسك الشوكولاتة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.