Camarão Kung Po

Misture a farinha de milho e 1 colher de sopa de molho de soja, junte os camarões e reserve por 10 minutos. Misture o vinagre, o molho de soja restante, o purê de tomate, o açúcar e 2 colheres de sopa de água para fazer um molho.

Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça uma frigideira grande ou wok até ficar bem quente e adicione 1 colher de sopa de óleo. Frite os camarões até que estejam dourados em alguns lugares e abertos – depois retire-os da frigideira.

Aqueça o azeite restante e acrescente o amendoim, a pimenta malagueta e as castanhas-d'água. Frite por 2 minutos ou até o amendoim começar a colorir, depois acrescente o gengibre e o alho e frite por mais 1 minuto. Adicione os camarões e o molho e cozinhe por 2 minutos até engrossar um pouco. Sirva com arroz.