Langostinos Kung Po

Mezcle la harina de maíz y 1 cucharada de salsa de soja, agregue las gambas y reserve durante 10 minutos. Mezcle el vinagre, el resto de la salsa de soja, el puré de tomate, el azúcar y 2 cucharadas de agua para hacer una salsa.

Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén grande o un wok hasta que esté muy caliente, luego agregue 1 cucharada de aceite. Freír los langostinos hasta que estén dorados en algunos lugares y se hayan abierto; luego sáquelos de la sartén.

Calienta el aceite restante y agrega el maní, los chiles y las castañas de agua. Sofríe por 2 minutos o hasta que el maní comience a tomar color, luego agrega el jengibre y el ajo y sofríe por 1 min más. Vierta las gambas y la salsa y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese un poco. Servir con arroz.