Курица Кунг Пао

Смешайте саке или рисовое вино, соевый соус, кунжутное масло и кукурузную муку, растворенную в воде. Разделите смесь пополам.

В стеклянной тарелке или миске смешайте половину смеси саке с кусочками курицы и перемешайте. Накройте блюдо и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

В средней сковороде смешайте оставшуюся смесь саке, перец чили, уксус и сахар. Смешайте и добавьте зеленый лук, чеснок, водяные каштаны и арахис. Медленно нагрейте соус на среднем огне до появления аромата.

Тем временем выньте курицу из маринада и обжарьте на большой сковороде, пока не потечет прозрачный сок. Когда соус станет ароматным, добавьте обжаренную курицу и варите вместе, пока соус не загустеет.