Poulet Kung Pao

Mélangez le saké ou le vin de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et la maïzena dissoute dans l'eau. Divisez le mélange en deux.

Dans un plat en verre ou un bol, mélanger la moitié du mélange de saké avec les morceaux de poulet et mélanger pour bien enrober. Couvrir le plat et placer au réfrigérateur environ 30 minutes.

Dans une poêle moyenne, mélanger le reste du mélange de saké, les piments, le vinaigre et le sucre. Mélanger et ajouter la ciboule, l'ail, les châtaignes d'eau et les cacahuètes. Chauffer lentement la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.

Pendant ce temps, retirez le poulet de la marinade et faites-le revenir dans une grande poêle jusqu'à ce que le jus soit clair. Lorsque la sauce est aromatique, ajoutez le poulet sauté et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.