Frango Kung Pao

Combine o saquê ou o vinho de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e a farinha de milho dissolvida em água. Divida a mistura ao meio.

Em um prato ou tigela de vidro, misture metade da mistura de saquê com os pedaços de frango e misture bem. Cubra o prato e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Em uma frigideira média, misture o restante da mistura de saquê, as pimentas, o vinagre e o açúcar. Misture e acrescente a cebolinha, o alho, a castanha-d'água e o amendoim. Aqueça o molho lentamente em fogo médio até ficar aromático.

Enquanto isso, retire o frango da marinada e refogue em uma frigideira grande até que o suco escorra claro. Quando o molho estiver aromático, acrescente o frango salteado e deixe ferver até o molho engrossar.