コロールル・ドルマ
コロラル ドルマは、ゴーヤにスパイスの効いたココナッツ、マスタード、ひよこ豆の詰め物を詰め、フライパンで炒めて煮るので、苦味がまろやかになり、ご飯に合う味わいになります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ゴーヤをこそぎ取って塩をし、軽く下ゆでして噛み心地を柔らかくします。
ココナッツ、ひよこ豆粉、マスタードペースト、玉ねぎ、チリ、ターメリック、塩を詰め物に混ぜます。
ひょうたんに中身を詰めて、中身が中に残るように結ぶか固定します。
マスタード油で両面がきつね色になるまで揚げます。
蓋をしてひょうたんが柔らかくなるまで軽く煮、最後にコリアンダーを加えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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