Feijão e Salsicha

Misture o feijão e a água em uma panela e leve para ferver.

Cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora. Retorne o feijão ao fogo e cozinhe por 1 1/4 a 1 1/2 horas ou até ficar macio.

Retire 1/2 xícara de feijão, amasse e reserve.

Coloque o azeite na frigideira e refogue a cebola, o pimentão verde e o alho até ficar mole. Adicione a mistura de cebola ao feijão na panela junto com o molho de tomate, os temperos e a linguiça.

Cubra e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture o purê de feijão e cozinhe até engrossar. Remova a folha de louro.

Sirva com arroz com salsinha.

Rende 6 a 8 porções.