ケウマーマ
このケウマーマのバリエーションは、ココナッツ ミルク、青唐辛子、ハーブを加えた軽くソースをかけたスパイス ベースでアチェ産乾燥マグロを煮込みます。風味があり濃厚ですが、柔らかくなり、ご飯にスプーンでかけることができます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
干しマグロを洗うか、心地よい塩味になるまで浸し、一口大に砕きます。
エシャロット、ニンニク、チリ、コリアンダー、ターメリックをすりつぶしてペーストにします。
ペーストにレモングラスとカレーリーフを加え、油の香りが立つまで炒めます。
ココナッツミルクとツナを加え、ソースが魚に絡みつくまでじっくり煮込みます。
ライムジュースで色を明るくし、ご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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