कीटो टोर्टिलास

फूड प्रोसेसर के कटोरे में बादाम का आटा, नारियल का आटा, ज़ैंथन गम, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक पल्स करें।

मिश्रण में सेब का सिरका डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक बार में 1 बड़ा चम्मच अंडा और पानी डालें और एक चिपचिपी आटे की गेंद बनने तक मिलाएँ।

आटे को बादाम के आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर रखें और लगभग 2 मिनट तक नरम होने तक गूंधें।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आटे को 8 बराबर गेंदों में बाँट लें; प्रत्येक गेंद को चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच 5 इंच की डिस्क में रोल करें।

एक लोहे की कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और कुकिंग स्प्रे से चिकना करें।

आटे की डिस्क को केवल 5 सेकंड के लिए गरम तवे में रखें; इसे तुरंत एक स्पैचुला से पलटें, और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 40 सेकंड।

पलटें और 40 सेकंड तक पकाएं।