Kale Puttanesca

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las alcaparras, los filetes de anchoa y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento.

Agregue la col rizada y cocine a fuego medio-bajo hasta que se ablande y esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la puttanesca junto con las aceitunas negras.

Mezcle y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.