كالي بوتانيسكا

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تنضج؛ بالُوعَة.

في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر.

يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف نبات الكبر وشرائح الأنشوجة والطماطم المقطعة ويُترك على نار خفيفة.

يُضاف الكرنب ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يذبل وينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بمجرد طهي المعكرونة وتصفيتها، قم بتحريكها إلى البوتانيسكا مع الزيتون الأسود.

يُقلب ويُرش بجبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.