Pétoncles balsamiques de Jim

Sécher les pétoncles avec du papier absorbant et réserver.

Placer la farine, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, la marjolaine, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand sac en plastique refermable et bien agiter pour mélanger.

Ajouter les pétoncles dans le sac et mélanger pour les enrober du mélange de farine.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter tous les pétoncles en une seule couche et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Verser un filet de vinaigre balsamique sur les pétoncles poêlés.