Sopa de Tortellini de Salsicha Italiana

Refogue a linguiça por 10 minutos no forno holandês até esfarelar e ficar cozida.

Transfira para uma tigela grande com escumadeira.

Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura.

Adicione a cebola e o alho à panela. Refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.

Retorne a salsicha à panela. Adicione o caldo, o tomate, o molho de tomate, a abobrinha, a cenoura, a pimenta, o vinho, o manjericão e o orégano.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 40 minutos.

Adicione o tortellini à sopa e cozinhe até ficar macio por cerca de 8 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva em tigelas e polvilhe com queijo.