Sopa italiana de tortellini con salchicha

Saltee la salchicha durante 10 minutos en una olla hasta que se desmorone y esté bien cocida.

Transfiera a un tazón grande con una espumadera.

Retire toda la grasa menos 1 cucharada.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén. Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Regrese la salchicha a la sartén. Agrega el caldo, los tomates, la salsa de tomate, el calabacín, la zanahoria, el pimiento, el vino, la albahaca y el orégano.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.

Agregue los tortellini a la sopa y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Sazone con sal y pimienta.

Servir en tazones y espolvorear con queso.