وعاء فوري للأضلاع القصيرة

في كوب قياس السوائل أو وعاء متوسط، اخفقي صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم وغوتشوجانغ (اضبطي الكمية بناءً على مستوى التوابل المفضل لديك) والعسل.

ضعي الضلوع القصيرة في طبق خبز عميق أو وعاء كبير وتبليها بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل. يُسكب خليط صلصة الصويا فوق الضلوع. نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وحتى ليلة كاملة.

قم بتسخين وعاء سريع التحضير سعة 6 لتر (6 لتر) على إعداد القلي العالي. عندما يصبح ساخنا، أضيفي زيت جوز الهند.

قم بإزالة الضلوع القصيرة من التتبيلة واترك أي ماء مالح زائد يقطر. حجز ماء مالح في وقت لاحق.

على دفعات، أضيفي الضلوع القصيرة إلى القدر الفوري واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، حتى تتكرمل بعمق. انقل الضلوع القصيرة إلى صينية الخبز عند الانتهاء من الطهي وكرر ذلك مع الضلوع المتبقية.

بعد أن تحرق الضلوع القصيرة، أضف الكمثرى والكراث والزنجبيل والثوم إلى القدر الفوري. يتبل بالملح والفلفل، ويقلى لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

أعد الضلوع القصيرة إلى الوعاء الفوري، ثم اسكب التتبيلة المحفوظة. ضع الغطاء على القدر الفوري، وتأكد من ضبط الغطاء على "Sealing"، وقم بتغيير الإعداد إلى قدر الضغط العالي. اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.

في نهاية 20 دقيقة، قم بتحرير الضغط من الوعاء الفوري بعناية عن طريق تحويل المقبض من "الختم" إلى "التهوية"، مع التأكد من أن يدك ليست فوق مفتاح التحرير لأن البخار الساخن سيخرج من الأعلى. انتظر حتى يتحرر الضغط ويتم فتح الوعاء الفوري قبل إزالة الغطاء.

قم بإزالة الضلوع القصيرة من القدر وقم بتغيير الإعداد إلى درجة عالية من القلي. تُطهى الصلصة على نار خفيفة وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يقل حجمها إلى حوالي 2 كوب (480 مل).

أضف نشا الذرة إلى الماء واخلطه حتى يذوب تمامًا. أضيفي الخليط إلى الصلصة واخفقي باستمرار لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تتكاثف الصلصة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً. قم بإزالة أي زيت زائد من أعلى الصلصة، إذا رغبت في ذلك.

تُقدم الضلوع القصيرة فوق الأرز الأبيض. يُسكب حوالي نصف كوب (120 مل) من الصلصة فوق الضلوع ويقدم الباقي على الجانب. يُزيّن ببذور السمسم المحمص والكزبرة والبصل الأخضر، ويُقدم مع الكيمتشي، إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!