Instant Pot® Марокканский тажин с курицей

Смешайте чеснок, паприку, имбирь, куркуму и шафран в большой миске.

Добавьте кусочки курицы и перемешайте, пока они не покроются специями.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3–4 часа или на ночь.

Консервированный лимон разрежьте на четвертинки.

Очистите мякоть от кожуры и удалите из мякоти семена.

Мякоть измельчить и отложить в сторону.

Нарежьте цедру лимона полосками и отложите в сторону.

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Нагрейте оливковое и сливочное масло в плите; добавить курицу.

Обжарьте курицу до коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите курицу на тарелку, оставив капли в кастрюле.

Поместите лук и мякоть лимона в горячую кастрюлю и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте палочку корицы, положите сверху курицу, посыпьте курицу оливками и цедрой лимона.

Влейте куриный бульон.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 10 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, примерно на 10 минут.

Разблокируйте и осторожно снимите крышку, повернув ее от себя.

Переложите содержимое в большую сервировочную миску.

Посыпьте петрушкой и кинзой и сразу подавайте.