Tagine de frango marroquino Instant Pot®

Combine o alho, a páprica, o gengibre, a cúrcuma e o açafrão em uma tigela grande.

Adicione os pedaços de frango e misture até ficar coberto com especiarias.

Cubra e leve à geladeira por 3 a 4 horas ou durante a noite.

Corte o limão em conserva em quartos.

Retire a polpa da casca e retire as sementes da polpa.

Pique a polpa e reserve.

Corte a casca do limão em tiras e reserve.

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Aqueça o azeite e a manteiga na panela; adicione o frango.

Cozinhe o frango até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

Transfira o frango para um prato, reservando as gotas na panela.

Coloque a cebola e a polpa de limão na panela quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione o pau de canela, coloque o frango por cima e espalhe as azeitonas e a casca de limão sobre o frango.

Despeje o caldo de galinha.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 10 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 10 minutos.

Destrave e remova a tampa com cuidado, afastando-a de você.

Transfira o conteúdo para uma tigela grande.

Polvilhe com salsa e coentro e sirva imediatamente.