Tajine de poulet marocain Instant Pot®

Mélanger l'ail, le paprika, le gingembre, le curcuma et le safran dans un grand bol.

Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'épices.

Couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures ou toute la nuit.

Coupez le citron confit en quartiers.

Retirez la pulpe de la peau et retirez les graines de la pulpe.

Hachez la pulpe et réservez.

Coupez le zeste de citron en lanières et réservez.

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la cuisinière; ajouter le poulet.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Transférer le poulet dans une assiette en réservant le jus de cuisson dans la casserole.

Placer les oignons et la pulpe de citron dans la marmite et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons aient ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez le bâton de cannelle, placez le poulet dessus et parsemez les olives et le zeste de citron sur le poulet.

Versez le bouillon de poulet.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 10 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, environ 10 minutes.

Déverrouillez et retirez soigneusement le couvercle, en le tournant loin de vous.

Transférer le contenu dans un grand bol de service.

Saupoudrer de persil et de coriandre et servir immédiatement.