Отбивные из бараньей лопатки Instant Pot®

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®), выберите функцию «Тушение» и дайте кастрюле нагреться.

Тем временем приправьте свиные отбивные солью и перцем.

Добавьте масло в горячую кастрюлю.

Обжарьте отбивные по 1–2 минуты с каждой стороны и отложите на тарелку.

Добавьте лук и чеснок к жидкости в кастрюле и готовьте до готовности, около 3 минут.

Влейте красное вино и готовьте, соскребая кусочки со дна кастрюли, пока большая часть алкоголя не выпарится, около 5 минут.

Влейте говяжье консоме.

Добавьте розмарин и перемешайте.

Верните подрумяненные отбивные в кастрюлю.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Установите вентиляцию на герметичность и выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя.

Установите таймер на 40 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя в течение 15 минут.

Осторожно сбросьте остаточное давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, в течение примерно 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Перекладываем отбивные на тарелку.

Выберите на кастрюле функцию «Тушение» и доведите жидкость до кипения.

Смешайте кукурузный крахмал и воду в миске, чтобы получилась кашица, и добавьте в кастрюлю.

Варите и помешивайте, пока не загустеет, около 5 минут.

Верните отбивные в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.