Chuletas de paleta de cordero Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), seleccione la función Saltear y deje que la olla se caliente.

Mientras tanto, sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.

Agregue aceite a la olla caliente.

Dore las chuletas de 1 a 2 minutos por lado y reserve en un plato.

Agregue la cebolla y el ajo a la grasa de la olla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Vierta el vino tinto y cocine, raspando los trozos del fondo de la olla, hasta que la mayor parte del alcohol se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el consomé de carne.

Agregue el romero y revuelva.

Regrese las chuletas doradas a la olla.

Cierre y bloquee la tapa.

Configure la ventilación para sellar y seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Configure el cronómetro en 40 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 15 minutos.

Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Transfiera las chuletas a un plato.

Elija la función Saltear en la olla y deje hervir el líquido.

Combine la maicena y el agua en un tazón para crear una suspensión y agréguela a la olla.

Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Regrese las chuletas a la olla y revuelva para cubrirlas.