Sandwich à la trempette française Instant Pot

Sur une planche à découper, séchez le rôti de paleron avec du papier absorbant. Assaisonner de tous les côtés avec du sel et du poivre.

Faites sauter l’Instant Pot et ajoutez l’huile d’olive. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez le rôti de paleron et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez le rôti de paleron et réservez.

Ajoutez l'oignon dans l'Instant Pot et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 1 minute.

Ajoutez le bouillon de bœuf et grattez les morceaux bruns au fond de la casserole. Ajoutez la sauce soja et le romarin et déposez le rôti de paleron dessus. Placez le couvercle sur l’Instant Pot et réglez la cuisson sous pression à puissance élevée pendant 1 heure. Laissez la pression se relâcher naturellement.

Transférer le rôti de paleron dans un grand bol et déchiqueter avec 2 fourchettes.

Pendant ce temps, faites sauter l’Instant Pot. Retirez les brins de romarin et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, environ 15 minutes. Transférer la sauce dans un bol.

Ouvrez les petits pains et étalez ½ cuillère à soupe de beurre sur chaque côté. Ajoutez ½ tasse de bœuf à chaque sandwich.

Servir les sandwichs avec le jus à côté pour tremper.

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