Instant Pot® Ризотто с каджунскими креветками

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Как только на панели появится надпись «ГОРЯЧО», добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок.

Готовьте и помешивайте до появления аромата, около 2 минут.

Добавьте рис и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.

Добавьте вино и быстро снимите глазурь, соскребая деревянной ложкой коричневые кусочки со дна кастрюли.

Добавьте 1 1/2 стакана куриного бульона, соль и перец.

Перемешайте.

Отмените режим обжаривания.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 12 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Выберите функцию «Обжаривание».

Добавьте креветки и оставшуюся 1/2 стакана бульона.

Готовьте, время от времени помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, от 3 до 5 минут.

Добавьте сыр Пармезан, пока он не расплавится, затем добавьте петрушку.

Подавайте сразу, посыпав приправой Каджун по вкусу.