Risoto de Camarão Cajun Instant Pot®

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Assim que o painel indicar QUENTE, adicione manteiga, cebola e alho.

Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.

Adicione o vinho e deglaze rapidamente usando uma colher de pau para raspar os pedacinhos marrons do fundo da panela.

Adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha, sal e pimenta.

Mexa para combinar.

Cancele o modo Refogar.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 12 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Selecione a função Refogar.

Junte o camarão e a 1/2 xícara de caldo restante.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem opacos, 3 a 5 minutos.

Junte o queijo parmesão até derreter e depois acrescente a salsa.

Sirva imediatamente e polvilhe com tempero Cajun a gosto.