Risotto de camarones cajún Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Una vez que el panel indique CALIENTE, agregue la mantequilla, la chalota y el ajo.

Cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, 1 minuto más.

Agregue vino y desglase rápidamente usando una cuchara de madera para raspar los trozos marrones del fondo de la olla.

Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta.

Revuelva para combinar.

Cancele el modo Saltear.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 12 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Seleccione la función Saltear.

Agregue los camarones y la 1/2 taza de caldo restante.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos, de 3 a 5 minutos.

Agregue el queso parmesano hasta que se derrita y luego agregue el perejil.

Sirva inmediatamente y espolvoree con condimento cajún al gusto.