Risotto aux crevettes cajun Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Une fois que le panneau indique CHAUD, ajoutez le beurre, l'échalote et l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Ajouter le riz et cuire encore 1 minute en remuant.

Ajoutez le vin et déglacez rapidement en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.

Ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, sel et poivre.

Remuer pour combiner.

Annulez le mode Sauter.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 12 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Sélectionnez la fonction Sauter.

Incorporer les crevettes et la 1/2 tasse de bouillon restante.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, 3 à 5 minutes.

Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter le persil.

Servir immédiatement et saupoudrer d'assaisonnement cajun au goût.