Жареная курица с медом и пеканом

Разрежьте курицу на порционные порции; вымыть и высушить.

Вылейте пахту в большую миску; добавить кусочки курицы.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 1/2 часа.

Смешайте муку, соль, чесночный порошок и кайенский перец.

Слейте воду с курицы и обваляйте в мучной смеси, стряхивая лишнюю муку.

Дайте курице постоять 20 минут при комнатной температуре.

Растопите сливочное масло в небольшой тяжелой сковороде или кастрюле на слабом огне; добавьте мед и доведите до кипения.

Добавьте орехи пекан и варите 15 минут.

Тем временем нагрейте от 1/2 до 3/4 дюйма масла в большой тяжелой сковороде до 375 °.

Добавляйте курицу небольшими порциями (не толпятся) и обжаривайте до хрустящей корочки, золотистого цвета и полной готовности (около 7 минут с каждой стороны).

Обсушить на бумажных полотенцах. Разложите на блюде; полить курицу медово-пекановой глазурью. Подавайте немедленно.