Frango Frito com Mel e Nozes

Corte o frango em porções do tamanho de uma porção; lave e seque.

Despeje o leitelho em uma tigela grande; adicione pedaços de frango.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia.

Misture a farinha, o sal, o alho em pó e a pimenta caiena.

Escorra o frango e passe pela mistura de farinha, sacudindo o excesso de farinha.

Deixe o frango repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena e pesada ou panela em fogo baixo; misture o mel e deixe ferver.

Adicione as nozes e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto isso, aqueça 1/2 a 3/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande e pesada a 375°.

Adicione o frango em pequenos lotes (não aglomere) e frite até ficar crocante, dourado e bem cozido (cerca de 7 minutos de cada lado).

Escorra em papel toalha. Disponha em uma travessa; despeje sobre o frango a cobertura de mel e noz-pecã. Sirva imediatamente.