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蜂蜜芥末烤鸡
这是一个美味的烤鸡食谱，使用了我一直以来最喜欢的家禽技术之一……spatchcocking！这种烹饪方法可以让鸡肉在烤时平放，确保所有东西都均匀烹饪，这样胸肉就和黑肉一样多汁多汁。蜂蜜芥末腌料增添了令人难以置信的风味，并且可以作为甜味浓郁的调味酱和佐餐酱。如果需要，可与烤土豆和抱子甘蓝一起食用。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将芥末、蜂蜜、醋、是拉差辣椒粉、辣椒粉、胡椒粉和盐放入一个大碗中，直至混合。
将鸡肉胸部朝下放在工作台上。
从尾骨开始，用剪刀或刀沿着脊柱的两侧切割，尽可能靠近骨头切割。
丢弃鸡骨并修剪掉鸡肉上多余的脂肪或皮肤。
找到叉骨聚集在一起并形成“V”形的软骨，然后用刀穿过软骨浅切一刀。
向下按压鸡肉的两侧，将鸡肉压平并露出胸骨，必要时在软骨上再切一刀。
用手指沿着胸骨滑动，直到软骨的其余部分拉开。
在腿、大腿和翅膀上切一些浅口，以确保均匀烹饪。
将鸡肉放入盛有腌料的碗中，搅拌均匀。
胸部朝下，在冰箱中腌制 4 至 12 小时。
将烤箱预热至 425 华氏度（220 摄氏度）。
在有边的烤盘上铺上铝箔。
将鸡肉带皮的一面朝上转移到准备好的烤盘上。
加盐调味。
保留腌料用于涂抹。
在预热烤箱的中心烹饪 35 至 40 分钟，直到鸡肉开始变黑。
烤鸡肉时，将多余的腌料转移到小平底锅中。
加入鸡汤将酱汁稀释一点，然后煮沸。
从火上移开。
在鸡肉上涂上酱汁，然后继续烤，如果需要的话可以再涂一遍，直到骨头不再呈粉红色且汁液清澈为止，再烤大约 15 分钟。
将即时读数温度计插入大腿最厚的部分（靠近骨头），读数应为 165 华氏度（74 摄氏度）。
将鸡肉从烤箱中取出，将锅中残留的脂肪和积聚的汁液刷到鸡肉上。
将鸡肉转移到盘子中，并用葱装饰。
切片后上桌，用勺子将剩余的酱汁浇在上面。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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