Honig-Senf-Brathähnchen

Senf, Honig, Essig, Sriracha, Paprika, Pfeffer und Salz in einer sehr großen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten auf eine Arbeitsfläche.

Beginnen Sie am Steißbein und schneiden Sie mit einer Schere oder einem Messer auf beiden Seiten des Rückgrats so nah wie möglich am Knochen entlang.

Entfernen Sie das Rückgrat und schneiden Sie überschüssiges Fett oder überschüssige Haut vom Huhn ab.

Suchen Sie den Knorpel dort, wo der Querlenker zusammenkommt und ein „V“ bildet, und machen Sie mit einem Messer einen flachen Schnitt durch den Knorpel.

Drücken Sie auf beiden Seiten nach unten, um das Hähnchen flach zu machen und das Brustbein freizulegen, und machen Sie bei Bedarf einen weiteren Schnitt in den Knorpel.

Führen Sie Ihre Finger über das Brustbein, bis sich der Rest des Knorpels löst.

Machen Sie ein paar flache Schnitte in die Keulen, Schenkel und Flügel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Geben Sie das Hähnchen in die Schüssel mit der Marinade und schwenken Sie es, bis es gut bedeckt ist.

Mit der Brustseite nach unten im Kühlschrank 4 bis 12 Stunden marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.

Mit Salz würzen.

Marinade zum Begießen aufbewahren.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35 bis 40 Minuten lang garen, bis das Huhn stellenweise dunkler wird.

Während das Hähnchen brät, überschüssige Marinade in einen kleinen Topf geben.

Hühnerbrühe hinzufügen, um die Soße etwas zu verdünnen, und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen.

Das Hähnchen mit Soße begießen und weiter braten, ggf. nochmals begießen, bis die Knochen nicht mehr rosa sind und der Bratensaft klar austritt, weitere etwa 15 Minuten.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels, in der Nähe des Knochens, eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und streichen Sie das ausgelaufene Fett und den angesammelten Bratensaft aus der Pfanne auf das Hähnchen.

Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

In Scheiben schneiden und servieren, die restliche Soße darüber löffeln.