Folhas de lasanha caseira

Coloque a farinha sobre uma superfície de mármore ou madeira.

Faça um buraco no centro e quebre os ovos; adicione sal.

Bata delicadamente os ovos com um garfo, incorporando a farinha ao redor, até a mistura ficar líquida.

Adicione a farinha restante à mistura usando um raspador de bancada até a massa formar uma bola.

Misture com água, 1 colher de sopa de cada vez, se a massa parecer muito dura.

Sove a massa com as mãos, achatando a bola, esticando-a e dobrando a parte superior em direção ao centro.

Vire 45 graus e repita até a massa ficar macia e lisa, cerca de 10 minutos.

Molde a massa em uma bola.

Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico.

Leve à geladeira até ficar firme, de 30 minutos a 1 hora.

Divida a massa em 3 porções iguais.

Pegue um pedaço e alise um pouco com as mãos.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo de 5 a 6 vezes.

Vire a massa 45 graus e abra novamente, 5 a 6 vezes.

Continue rolando e virando da mesma maneira até que a massa fique bem fina e uniforme.

Ao segurar a massa, você deverá conseguir ver seus dedos através dela.

Corte a massa em folhas retangulares para caber na assadeira usando uma roda de massa ou uma faca.

Transfira as folhas de lasanha para um pano de prato enfarinhado e deixe secar ao ar por cerca de 30 minutos antes de montar.