شرائح لازانيا محلية الصنع

ضعي الدقيق على سطح عمل رخامي أو خشبي.

اصنعي حفرة في المنتصف واكسري البيض. أضف الملح.

اخفقي البيض بلطف باستخدام شوكة، مع إضافة الدقيق المحيط به، حتى يصبح الخليط سائلاً.

يُضاف الدقيق المتبقي إلى الخليط باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء حتى تشكل العجينة كرة.

يُضاف الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا كانت العجينة قاسية جدًا.

اعجن العجينة بيديك عن طريق تسطيح الكرة، وتمديدها، وطي الجزء العلوي نحو المركز.

اقلب 45 درجة وكرر ذلك حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة، حوالي 10 دقائق.

شكلي العجينة على شكل كرة.

ضعيها في وعاء وغطيها بغطاء بلاستيكي.

قم بتبريدها حتى تصبح ثابتة، من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

خذ قطعة واحدة وقم بتسويتها قليلاً بيديك.

رش سطح العمل بالدقيق، ثم قم بفرد العجينة باستخدام الشوبك من 5 إلى 6 مرات.

اقلب العجينة بزاوية 45 درجة ثم افردها مرة أخرى من 5 إلى 6 مرات.

استمر في التدحرج والتدوير بنفس الطريقة حتى تصبح العجينة رفيعة جدًا.

عندما تمسك العجينة، يجب أن تكون قادرًا على رؤية أصابعك من خلالها.

قطعي المعكرونة إلى شرائح مستطيلة لتناسب طبق الخبز باستخدام عجلة المعجنات أو السكين.

انقلي أوراق اللازانيا إلى منشفة مطبخ مرشوشة بالدقيق واتركيها تجف في الهواء لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تجميعها.