Hojas de lasaña casera

Coloque la harina sobre una superficie de trabajo de mármol o madera.

Haga un hueco en el centro y rompa los huevos; agregue sal.

Batir suavemente los huevos con un tenedor, incorporando la harina circundante, hasta que la mezcla esté líquida.

Incorpora la harina restante a la mezcla usando un raspador de banco hasta que la masa forme una bola.

Mezcle con agua, 1 cucharada a la vez, si la masa se siente demasiado dura.

Amasar la masa con las manos aplanando la bola, estirándola y doblando la parte superior hacia el centro.

Gire 45 grados y repita hasta que la masa esté suave y tersa, aproximadamente 10 minutos.

Forme una bola con la masa.

Colocar en un bol y cubrir con film transparente.

Refrigere hasta que esté firme, de 30 minutos a 1 hora.

Divide la masa en 3 porciones iguales.

Toma una pieza y aplánala un poco con las manos.

Espolvorea una superficie de trabajo con harina y extiende la masa con un rodillo de 5 a 6 veces.

Gire la masa 45 grados y extiéndala nuevamente, de 5 a 6 veces.

Sigue enrollando y girando de la misma manera hasta que la masa quede uniformemente muy fina.

Cuando sostengas la masa, deberías poder ver tus dedos a través de ella.

Corta la pasta en láminas rectangulares que se ajusten a tu fuente para hornear usando una rueda de repostería o un cuchillo.

Transfiera las láminas de lasaña a un paño de cocina enharinado y déjelas secar al aire unos 30 minutos antes de armarlas.