Maisons De Parra
Les hojas de parra sont des feuilles de vigne tendres enroulées autour d'un riz assaisonné fourré aux herbes, au citron et à l'huile d'olive. Servis chauds ou à température ambiante, ils doivent être savoureux, légèrement piquants et soigneusement roulés pour que chaque bouchée ait un équilibre de feuilles et de garniture.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Rincez les feuilles de vigne et coupez les tiges dures.
Mélangez le riz avec l'oignon émincé, les herbes, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
Roulez fermement des cuillerées de farce à l’intérieur des feuilles.
Disposer les rouleaux, couture vers le bas, dans une casserole avec du bouillon et davantage d'huile d'olive.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les feuilles soient soyeuses.
🍷 Accords Parfaits
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